Descubre el pato al lodo "Pillareño"
Todos hemos estado alguna vez en Píllaro, por cualquier razón. Pero pocas veces nos detenemos a disfrutar la gastronomía y cultura de este lugar.
"Durante la época prehispánica, los pobladores que realizaban largas jornadas en los campos o que permanecían en frentes de guerra, acostumbraban alimentarse usando la técnica del lodo, encendiendo fuego hasta que el producto se haya cocinado. Las cenizas del barro o limo contienen una cantidad innumerable de minerales entre los que se incluye la sal, por lo que el pato al lodo es preparado sin aliño.”
Al experimentar el sabor del pato acompañado de las papas con salsa de sambo y un vaso de chicha de quinua, sentimos que nuestra gastronomía aún tiene más sorpresas para desvelarnos.
